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¡Potencia tu producción con nuestra cámara de fermentación eléctrica! Con un cuerpo de acero inoxidable resistente, capacidad para 16 bandejas de 60×40 cm y controlador de temperatura, garantiza un proceso de fermentación preciso y eficiente. Además, podrás regular tanto la temperatura de fermentación como la humedad relativa, asegurando condiciones óptimas para tus productos. Compacta y robusta, esta cámara es ideal para espacios de trabajo de cualquier tamaño. ¡lleva tu producción al siguiente nivel!
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| Dimensiones (en mm) (An x Pr x Al) | 490x690x1880 |
| Número de Niveles | 16 Niveles de 60×40 cm |
| Capacidad Depósito de Agua | 8 Lts Carga Manual |
| Producción | 40 kg/hora |
| Voltaje | 220V/50Hz |
| Potencia | 2,6 KW |
| Tipo de Masa | Temperatura (°C) | Humedad Relativa (%) |
|---|---|---|
| Pan Blanco | 25-27 | 70-75 |
| Pan Integral | 26-28 | 70-75 |
| Pan Dulce | 28-30 | 75-80 |
| Masas de Pizza | 30-32 | 60-65 |
| Masas de Hojaldre | 22-24 | 60-70 |
| Masas para Bagels | 25-27 | 70-75 |
| Masas para Donas | 28-30 | 75-80 |
| Pan de Centeno | 27-29 | 70-75 |
| Pan de Maíz | 26-28 | 65-70 |
| Pretzels | 28-30 | 70-75 |
| Croissants | 22-24 | 60-65 |
| Pan de Trigo Sarraceno | 25-27 | 70-75 |
| Focaccia | 28-30 | 70-75 |
| Brioche | 26-28 | 75-80 |
| Pan de Espelta | 24-26 | 70-75 |
| Baguettes | 27-29 | 70-75 |
| Ciabatta | 28-30 | 70-75 |
| Pan de Masa Madre | 25-27 | 75-80 |
| Challah | 26-28 | 70-75 |
| Pan de Avena | 27-29 | 70-75 |
| Pan de Centeno Integral | 25-27 | 70-75 |
| Pan Pita | 28-30 | 65-70 |
| Bagels de Trigo Integral | 25-27 | 70-75 |
Estos son rangos generales y pueden variar dependiendo de factores como la receta específica, la altitud y las preferencias del panadero. Ajusta las temperaturas y la humedad relativa según las necesidades específicas de tu proceso de fermentación y las condiciones de tu entorno.
| Peso | 45 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 53 × 73 × 192 cm |
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